葡萄酒的品鑒，歷來十分講究正確的方法，這是因為只有正確的品鑒姿勢才能讓你獲得最佳的體驗，充分的感受到美酒的魅力，品鑒葡萄酒雖然有諸多要求，但只要掌握著三個要求，就不會浪費你的美酒。

　　喝葡萄酒要注意適飲溫度

　　適飲溫度是所有葡萄酒課程里都會提到的一點，但是很多人對于葡萄酒的最佳飲酒溫度這一點，都不是特別重視和講究......BUT，實際上，不同的酒溫，對于葡萄酒的味道、香氣、口感等都會有影響，而且差別是很大的......

　　比如一款酒體飽滿的紅葡萄酒，如果冰鎮過度了，過低的溫度會使得酒體感覺過于“薄弱”、會品嘗不到這款酒的“飽滿”，而且香味會有點被“凍住”，香氣感覺有點出不來，被低溫壓制住了;

　　如果是溫度過高過暖，那么這款酒可能會失去新鮮的酒香、可能還會過于突出酒精的灼熱感以及單寧的苦澀等。適度的酒溫才能把一款酒的最佳飲用狀態帶出來~

　　紅葡萄酒的適飲溫度

　　輕酒體的紅葡萄酒需要控制在13℃左右，比如博若萊新酒，飲用前輕微冰鎮即可~酒體更飽滿的紅葡萄酒最佳飲用是在18℃左右，比如赤霞珠、西拉、設拉子等葡萄品種釀制的葡萄酒~

　　白葡萄酒的適飲溫度

　　如果是中度或飽滿的經橡木的白葡萄酒，它的最佳適飲溫度是在10-13℃，比如經過橡木桶的法國勃艮第喝美國加州的霞多麗白葡萄酒;而假如是酒體較輕的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，最佳的適飲溫度在7-10℃，比如意大利的灰皮諾釀造的葡萄酒、莫斯卡多的桃紅等;

　　起泡酒的適飲溫度

　　如果是起泡酒，例如香檳、卡瓦等，最佳的適飲溫度是在6-10℃，充分冰鎮才能最大程度地體現起泡葡萄酒的清爽口感~

　　甜型葡萄酒的適飲溫度

　　而甜型葡萄酒也是需要充分冰鎮的，最佳適飲溫度在6-8℃，充分冰鎮的甜型葡萄酒——其酸度和甜度的平衡才是最佳的，冰鎮后凸顯出的清爽酸度，會使得甜型葡萄酒更加好喝，比如貴腐......
 

　　醒酒

　　大部分葡萄酒都是適合醒酒的，其實呢，酒倒在杯子里，你觀色搖杯的時候，本身也是一個醒酒的過程~(需不需要和適不適合是有區別的喲)

　　醒酒其實是一個打開葡萄酒風味和香氣的過程，當然老酒還有個除渣除沉淀的作用，經過醒酒的葡萄酒，一般口感都會比較柔和，前提是這個醒酒不過度，醒酒過度的葡萄酒，香氣可能會散盡.....

　　不是所有葡萄酒都適合過夜

　　開瓶后的葡萄酒，隨著時間的推移，香氣和口感都會慢慢消散，放太久的葡萄酒會變得寡淡無味，美感也會缺失......過夜的葡萄酒，香氣和口感都會下降得很快，雖然呢，葡萄酒開瓶后可以存放3到5天，更久的甚至可以保存一整個星期，

　　但是不論采用什么樣的方法，都無法阻止開瓶后的葡萄酒，其香氣的渙散、口感的變淡等情況;

　　剛開瓶的葡萄酒和開瓶后過了夜、放了幾天的葡萄酒，香氣、口感肯定是有差別的，“這款酒花香比之前淡了很多，剛開屏的時候香氣是很濃郁的......”悄悄告訴大家，班長和樹哥喝酒，是經常會邊喝邊教學的......

　　Tips：那些具備“四高特質”的葡萄酒——即高酸度、高單寧、高酒精度、高香氣的，才具備過夜的潛質哦~

　　什么時間喝葡萄酒最好

　　一般來說，下午14點以后可以適量喝一點葡萄酒，也可以在晚上睡覺前1到2個小時飲用~但是一定要適量，不能多喝，所以要是新開一瓶葡萄酒，最好是和朋友一起，小酌一兩杯，一瓶750ml的量，本來就比較適合分享。