初入葡萄酒世界的時候，由于知識不足，經驗缺乏，難免總是遇到各種各樣的問題，稍稍不慎就會被人帶到坑里，總結來看，我們平時遇到的關于葡萄酒的謠言最多的大約就是這些了、

　　1、聞軟木塞就能判斷酒的好壞?

　　許多人在開瓶后會習慣去把軟木塞聞一聞,通過聞酒塞的香氣來判斷酒的品質是好是壞。

　　其實~這是錯誤的示范。

　　為什么開瓶之后會聞軟木塞?原因相當簡單，就是確認這支葡萄酒是否已經壞了,但壞了的原因有很多種。舉例來說,因為潮濕，軟木塞發霉,進而影響到葡萄酒;軟木塞太干,空氣已經與葡萄酒接觸了;放在密不透風的空間等等

　　再者,單純聞軟木塞就能聞出葡萄酒的好壞,是非常以偏概全的,葡萄酒必需與空氣接觸后開始發生變化,才能夠品嘗到各種味道,而非單純聞軟木塞就能得知的。

　　2、看瓶底凹槽的深度就能判斷酒的品質?

　　許多人在買葡萄酒時,會刻意把大母指伸入凹槽中,透過瓶底的深度來評斷這支酒品質的好壞!這是一個錯誤的觀念,也沒有任何的根據,酒瓶的凹槽只有兩個用意~

　　(1)在運送的過程中,能夠減少瓶子因為碰撞而出現風險情況.

　　(2)當酒長時間橫放或直放時,酒中的雜質會沉入到凹糟當中,容易集中在一起。
 

　　3、通過酒精濃度就能判斷酒的好壞?

　　在過去,酒精的濃度確實是一種分界點,但現在不同了,現在葡萄酒越來越多樣化,酒精濃度不再只是一個區別好壞品質的分界。

　　而是讓酒體、酒感、酒質多樣化的元素,葡萄酒是很感性的,就像每個人的口感不同、認知不同。同一塊牛肉,有人喜歡八分熟,有人喜歡五分熟,有人喜歡三分熟,我們并不能去影響別人的好惡。

　　4、有名氣的葡萄酒才是自己喜歡的?

　　如果想用一年時間把全世界酒莊的酒喝過一遍,那每一秒要喝3000cc,而且24小時不停,持續365天。葡萄酒千變萬化的風味,會因為氣候、地形、土壤、溫度、品種、收成時間等因素,讓葡萄酒存在無限可能。葡萄酒是追求自己喜歡,而不是去追高價格,今天花200元買到一支自己喜歡的酒和花二十萬買到一支自己討厭的酒。這兩種感覺是截然不同的,這世上太多種的葡萄酒,我們可以挑選自己喜歡的,但我們不見得一定需要去買名牌.

　　5、葡萄酒放的時間越長品質越好?

　　葡萄酒也是酒,能像威士忌或高梁酒那樣放個三十年以上嗎? 不是所有的葡萄酒在釀制前都以陳年為標準，市場上只有30%的葡萄酒可以陳放，絕大部分都屬于即飲類型。

　　收藏類型的酒在剛剛裝瓶發布時，口感并不怎么樣，酒評家多以“封閉”、“緊實”、“艱澀”、“單寧強勁”等詞匯來形容，甚至給予很低的評價，這是因為，這些酒還未經過足夠時間的陳年，沒有釋放出全部的潛力。

　　其實,葡萄酒還是喝掉比較實在一點,葡萄酒確實是有收藏,但葡萄酒像人一樣也是有壽命的。

　　6、只有紅葡萄酒才適合陳年?

　　除了某些較好的紅葡萄酒可以陳年以外。如蘇玳甜白(Sauternes)、年份香檳(Champagne)、德國的雷司令(Riseling)和來自盧瓦爾河谷(Loire Valley)、西澳、西班牙南部的高品質干白等，都有著可與紅葡萄酒相媲美的陳年潛力。

　　7、酒瓶一定躺著放才最好?

　　不管躺著還是站著,最重要就是擺放的地方是否空氣流通、干燥、低溫。把酒瓶躺著放,就是為了迎合軟木塞本身特殊的性質，讓軟木塞能夠接觸到葡萄酒，從而膨脹阻隔空氣進入酒瓶里。

　　而新世界的葡萄酒已經走向環保，大都用旋轉式的瓶蓋,所以現在新世界的葡萄酒也可以站著放。隨著軟木塞制造工藝以及葡萄酒保鮮工藝的精進，也許有一天，我們將不用再糾結葡萄酒的擺放方式。

　　8、價格高的酒一定是好酒?

　　葡萄酒不同于其他商品，它的價格取決于多方面的因素，包括其產區、歷史文化、名人效應、品質和評分等。不過，產自名氣不大的葡萄品種、產區或生產商的葡萄酒(特別是進口葡萄酒)可能會有讓你有意想不到的性價比。

　　9、好酒不需要搖杯?

　　有些人會覺得，好的葡萄酒不需要搖杯，香氣自然會釋放出來。當我們拿到一杯葡萄酒后，首先要看這杯酒的澄清度、顏色和顏色的深淺以及掛杯情況等，通過外觀上的分析獲得部分信息。

　　接下來就是聞香和品酒，在此階段，有時需要搖一搖杯子。

　　搖晃酒杯確實會增加葡萄酒接觸空氣的面積。飲用者在搖杯的時候，葡萄酒就會融進空氣，其散發的香氣也會立即沖擊人們的感官。

　　對葡萄酒來說，氧氣既是朋友，也是敵人。不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣有利于酒的花香、果香充分散發出來，軟化單寧，讓口感變得更柔和醇厚。
 

　　10、所有的酒都需要醒酒?

　　醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。

　　同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加復雜、醇厚和柔順。因此，年輕、緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。

　　除此之外，經過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。所以并不是所有的酒都需要醒酒。

　　11、大瓶裝的葡萄酒一定是好酒?

　　大瓶裝表示酒莊在酒的包裝上投資比較大，可能酒的價格也相對高一些，但一定能保證酒瓶里面的酒品質很好嗎?

　　不一定。大多情況下，這只能說明它很成熟，帶有明顯的果醬味，并在昂貴的新橡木桶里陳釀過一段時間，有些味道較不錯，但不表示沒有缺陷。

　　有些酒莊為迎合中國市場，也會把一般的大區酒做成大瓶裝，以吸引眼球、招攬客戶。

　　12、差年份釀不出好葡萄酒?

　　降雨、光照、溫度和災害情況等都是影響年份的主要因素。由于氣候因素比如溫度和降雨是難以預測且無法控制的，每年對葡萄的影響都不同，因此每一年質量和產量都是獨一無二的，于是有了年份的差異，也有了所謂的好年份和壞年份。

　　年份等級可以作為某一產區氣候條件的一個指標，但對某一產區的每一個年份來說，釀出來的葡萄酒品質有高有低。

　　對于那些品質優秀，不以品質做妥協的優秀酒莊來說，壞年份也未必和壞酒直接掛等號，即使某個年份比較艱難，釀酒師依然可以通過努力加以彌補。